Ingrediente: 2 kg cubulete din carne de porc cu putina grasime, 100 ml ulei de masline, 2 lingurite de praf de coriandru, 1 lingurita de scortisoara, 1 varf de lingurita de cuisoare, 1 lingurita de piper negru macinat, 200 ml de vin rosu sec, 50 ml de otet din vin, sare. Preparare: Intr-o tigaie mare, [...]

Ingrediente: 200 gr orez, 1 litru vin rosu, 10 linguri de zahar, 1 lingurita de scortisoara, 150 gr unt, 6 oua, sare, pesmet. Preparare: Orezul se fierbe in vin cu jumatate din zahar, pana se ingroasa. Dupa ce se lasa 20 de minute sa se raceasca, se omogenizeaza cu untul si cu restul de zahar. [...]

Cel mai bun Tennessee whiskey iti rezerva dreptul de a avea o multitudine de abordari seducatoare. Totul depinde de personalitatea distincta a fiecarui butoi in care licoarea se desavirtette… Din butoi vine vraja! Despre Jack Daniel si whiskey-ul sau au circulat si vor mai circula o sumedenie de legende. Unele au, insa, acoperire in realitate, [...]

Producator: Cramele Halewood Podgorie: Sebes-Apold Alcool: 13% Tip vin: Sec Descriere: Acest Chardonnay are note care amintesc de floarea de salcam, insa, dupa cateva minute petrecute in pahar, impune note de paine prajita, unt si – parelnic – de vanilie. Corpul este remarcabil, iar aciditatea una vibranta. Poveste: Eticheta vinului reproduce nu intamplator chipul imparatesei [...]

Poveste: Pestisori mici (2-40 cm) de apa sarata, cu o aroma aparte, intarita de amestecul conservant de sare si ulei in care sunt prezentati de obicei, adesea dupa o usoara fermentare. Romanii au fost intre primii care i-au apreciat, impreuna cu un sos de peste fermentat, numit garum. Consumati in stare cruda, sunt considerati afrodisiac. [...]

PIURE DE TELINA Cureti telina, o speli, o tai in bucatele, o fierbi in apa sarata si o scurgi prin strecuratoare. O pui, apoi, intr-o cratita de lut smaltuita sau de sticla care merge la foc, impreuna cu un cartof fainos si o ceapa taiata felii, acoperi cu supa (de vita, pasare sau zarzavat), acoperi [...]

Tara de provenienta: Etiopia Ingrediente: 500 grame carne tocata de vita, 2-3 oua, 2 cepe, 2 rosii coapte, 100 grame de unt, 1 lingurita de pudra de chili, ghimbir, curcuma, sare. Preparare: Ceapa se taie cat mai fin, apoi se caleste in unt pana cand devine aurie, avand grija sa nu se arda. Apoi, se [...]

Ai nevoie de: 2 bete din bambus 8 cubulete de pepene galben 4 cirese, fara samburi 4 cubulete de piersica Iata ce trebuie sa faci: Ia batul si trece o bucatica de pepene galben prin el, apoi o cireasa. Urmeaza un cubulet de pepene galben si o bucatica de piersica. Continua in acest fel pana [...]

Poveste: Afinele au lansat o fericita controversa, unii preferandu-le pentru gustul lor special, acrisor, si folosindu-le pentru dulceturi sau macerate distilate ulterior (afinata), altii recomandandu-le in scop terapeutic, in special uscate, pentru actiunea lor fericita in cazul toxiinfectiilor alimentare si al diareei. In sezon, se poate face cura, timp de trei-patru zile, cu 200 grame [...]

Ingrediente: 1 kg carne de gaina (nu foarte batrana), 1 ceapa, 1 morcov,1 telina (cu tot cu frunze), 1 radacina de patrunjel, bors  acru, verdeata (leustean, cimbru, patrunjel, marar, macris, untisor), tocmagi (taitei). Preparare: Carnea de gaina spalata bine se pune la foc mic si se fierbe impreuna cu morcovul, ceapa, telina, radacina de patrunjel [...]

Test

Portret cu hrana: Berbecii – cum este si Bucatarescu insusi – sunt mancaciosi. Se vor gourmet, dar cu greu fac saltul de la categoria gourmand. Mananca repede si, adesea, inghit pe nemestecate. Spiritul lor enciclopedic ii face sa incerce destule extravagante culinare. Chiar daca in practica nu prea se intampla asta, ar trebui sa prefere [...]