|

GEM DE FRUCTE /Serial de retete cu mixerul vertical multifunctional PHILIPS (2)

GEM DE FRUCTE? Delicios! Ce nu stiti e ca am folosit intr-una din fazele de preparare si mixerul vertical multifunctional Philips. De altfel, v-am prezentat de curand noile mixere verticale multifunctionale Philips. Sunt niste aparate atat de versatile incat pot fi folosite permanent in bucataria mea de vara, pentru o multime de retete apetisante. Iata reteta de azi:

GEM DE FRUCTE

Ingrediente (numai din gradina mea): 1 kg mere curatate de cotor si seminte, 500 gr prune si 300 gr corcoduse negre – toate curatate de samburi.

Mod de preparare (foarte simplu): Merele se taie cubulete. (Am scos cotorul si semintele, dar am lasat coaja, care contine pectina, un excelent detoxifiant – vezi “Alfabetul mancarii sanatoase“).  Intr-un vas mare, se amesteca merele astfel pregatite cu prunele si corcodusele negre, din care am scos samburii. Cu mixerul vertical multifunctional Philips, folosit la viteza mica, omogenizez compozitia circa 2-3 minute, nu mai mult. Culoarea obtinuta va fi un rosu inchis, superb. Nu adaug zahar, fiindca prunele si corcodusele sunt supracoapte si foarte dulci, o parte le-am cules chiar de pe jos, dupa ce au fost daramate de vant. Compozitia o transfer intr-o oala de teflon, in care gemul nu se va prinde. Totusi, pe parcursul fierberii, mai ales cand incepe sa scada, mestec de cateva ori cu o spatula de lemn. Dupa ce pun deoparte spuma dulce rezultata, opresc focul si las 5 minute gemul sa se odihneasca in oala. Apoi, transfer in borcane. Daca as fi avut mieji de nuca verzi (dar e prea devreme!), as fi adaugat o mana buna in oala de gem. Oricum, a iesit un gem de fructe absolut delicios, cu o culoare senzationala si un gust insinuant, dulce-acrisor. Se poate manca gol, cu o cana de apa rece alaturi, se poate folosi la clatite, dupa cum se poate refierbe si, adaugand diferite ingrediente (intre care busuioc tocat si alte ierburi de gust), se poate obtine o reductie sau un sos concentrat pentru fripturi si paste. Pofta buna!

Fotografiile au fost realizate cu Panasonic Lumix DMC-TZ18.

Citeste si:

Tags: , , , , , ,

Leave a Reply