PRO VINO: Bucatarescu a gatit PORC PROVOCATOR in sos de vin si BOMBOANE DE MORCOV cu glazura de vin
PRO VINO este un ambitios festival al vinului, a carui prima editie s-a tinut recent la Iasi, la centrul Providenta, in organizarea firmei ABPlus. Timp de trei zile producatori si distribuitori de vin din toata tara si-au prezentat produsele, iar serile au avut loc demonstratii culinare, in cadrul show-urilpor prezentate de criticul de vin CATALIN PADURARU si actorul ADRIAN PADURARU.
BUCATARESCU a propus un meniu pe baza de vin: porc provocator cu sos de vin si sos de hrean, desertul fiind bomboanele de morcov glazurate cu vin. Ajutat de bucatarii Adi si Cristi de la hotel-restaurant LA CASTEL, Bucatarescu a pregatit aceste bunatati pentru 150 de persoane. S-au folosit numai pentru felul principal: 15 kg carne de porc, 2 kg ceapa alba, 1 kg ceapa rosie, 1 kg telina, 3 litri vin rosu Sable Noble de la Murfatlar, 500 gr hrean, 1 litru frisca lichida, 500 ml vin alb “Povestesti” de Averesti, 1 condiment Dizzy Pig, 1 kg zahar brun, 200 gr boabe piper rosu, 300 felii de paine alba si neagra, 3 litri ulei de palmier, 500 ml balsamico de Modena. Ineditul desert a fost pregatit din: 5 kg morcovi, 1,5 litri vin licoros “Lacrima lui Ovidiu”, 8 pachete unt, 1 kg zahar brun, 750 ml miere, 500 ml balsamico de Modena, 500 ml brandy. S-a mancat tot, absolut tot, la show-ul culinar Bucatarescu de la festivalul PRO VINO!
Multumesc mult!O sa folosesc cateva informatii din reteta pe...
