CONCURS De Cecco: Castiga 5 PREMII – paste si ulei de masline extravirgin!
DE CECCO: v-am prezentat, recent, produsele extraordinare italiene importate in Romania de firma Parma Food. DE CECCO este marca de prestigiu in lumea fascinanta a pastelor italiene din grano duro, uscate la temperatura joasa pentru a se conserva aroma si a nu se distruge proteinele. Bucatarescu a avut ocazia de a gusta aceste paste in cadrul unei manifestari organizate de Ambasada Italiei, cu ocazia implinirii a 150 de ani de la unificarea statului italian si a 125 ani de la fondarea companiei DE CECCO.
Istoria pastelor De Cecco este o poveste de succes şi începe în Italia secolului 19 într-o zonă fantastică de munte, localitatea Fara San Martino, unde don Nicola De Cecco producea în moara lui cea mai bună făină din regiune . Cum se obişnuia de generaţii, “Zi Nicola” transmite toată arta sa fiului Filippo care dădea astfel viaţă unei noi ere în istoria familiei, începând producţia pastelor. in 1887, don Filippo De Cecco, combinând experienţe vechi dar având şi cunoştinţe de inginerie, creeaza un nou model de utilaj ce realizează produsul final, uscarea la joasă temperatură (10 grade). Până în acel moment, uscarea era făcută la soare, această metodă fiind cea care garanta rezistenţa sa în timp. Aici un rol important îl are izvorul de apă De Cecco care este unica sursă a apei din producţie , apă ce are constant 10 grade. De asemenea , un alt amănunt foarte important este trefilarea pastelor în bronz care, desi mai scump ca şi procedeu de fabricaţie , asigura pastei finite o porozitate specifică care permite o aderenţă superioară la sosuri .
Dupa ani de cautari , au fost identificati anumiti compusi care se formeaza o data cu defectele, dar care nu sunt eliminati dupa deodorizare.Aceşti compuşi sunt alchil-esteri care pot fi descoperiti cu o analiză chimică. Regulamentul CE 61-2011 introduce aceasta determinare analitica. Acest regulament introduce o limita maxima a alchil-esterilor care se pot gasi in uleiurile extravirgine.
Uleiurile au un continut de alchil – esteri care variaza intre 15 si 50 mg/Kg. Cu cat maslinele sunt mai sanatoase , cu atat alchil – esterii sunt mai putini in ulei . In general, in uleiurile extravirgine sunt prezente cantitati mici de metil esteri , iar etil – esterii sunt aproape inexistenti . Limita maxima pentru alchil – esteri a fost fixata la 75 mg/Kg. Limita se ridică la 150 mg/Kg daca raportul intre etilici si metilici nu depaseste 1,5. Valorile superioare fac diferenta intre uleiul extravirgin si cel virgin.
…Vreti sa aveti sansa de a castiga unul din cele 5 PREMII oferite de PARMA FOOD si Bucatarescu? Fiecare PREMIU consta intr-o sticla de 1 litru de ulei de masline extravirgin si un pachet de 1kg de paste din grano duro, ambele produse purtand prestigioasa marca DE CECCO. Pentru a le putea obtine, raspundeti la office@bucatarescu.ro:
-Cum vedeti o masa in stil italian folosind si produsele DE CECCO – paste din grano duro si ulei de masline extravirgin?
Perioada concursului: 14-27 noiembrie 2011.
Multumesc mult!O sa folosesc cateva informatii din reteta pe...
Raspuns 51 de la DOINA RADU:
In principiu italienii au un slogan:nici o masa fara paste.Iar o masa pregatita cu pastele De Cecco,poate concura sau poate fi considerata,fara a exagera,o masa festiva.Daca mai adaugam si acest ulei extravirgin minunat cu o salata bine asortata,totul devine un adevarat regal culinar.
Raspuns 52 de la RAUL ROGNEAN:
cum vad eu o masa folosind aceste produse?, daca ar fi sa o descriu intr-o singura sintagma acesta ar fi: pura vida – si aici ma refer la acea pura vida oferita de spiritul gastronomic italian, unic in lume care a reusit sa se impuna datorita traditiei pe plan international.
daca ar fi sa imi imaginez o masa in stil italalian folsoind aceste produse cred ca asi prefera o cina, afara pe o terasa, intr-o seara de vara situata la etaj, intr-un apartament situat pe o strada a unui oras aglomerat, astfel incat forfota de jos sa imi aminteasca de seriile tipice pentru sudul italiei. desigur o cina pe care sa nu o servesc singur ci mai degraba alaturi de prieteni ..
Raspuns 53 de la ANGELA IORDANESCU:
Va propun un experiment simpatic: luari spaghetele si inmuiati-le in caramel nu chiar fierbinte! Veti obtine un fel de sticksuri dulci, excelente ca aperitiv.
Raspuns 54 de la CATALINA LAURA DIMITRIU:
vad aceasta masa undeva intr-un loc indeit, de exemplu pe acoperisul unei cladiri foarte inalte. o vad intr-un ambient foarte elegant, cu muzica rafinata si costume elegante, cu pahare de cristal si tacamuri argintate. fata de masa ar fi din matase, si peste tot ar fi plin de lumanari. un ospatar imbracat elegant, va aduce pastele delicioase impreuna cu uleiul de masline DE CECCO.
Raspuns 55 de a CRISTINA MITU:
As gati niste paste ,normal, daca as avea aceste produse la indemana.Niste carbonara cu multe ciuperci..sotul le adora
Raspuns 56 de la IULIANA MACIUCA”:
O masa in stil italian presupune in primul rand o familie mare, mergand chiar pana la rude de gradul 3.Masa incarcata cu bucate delicioase: supe cu produse marine, salate asezonate cu ulei extravirgin De Cecco si cel putin cateva retete de paste preparate dupa reteta secreta afiecarei gospodine, dar toate avand in componenta lor uleiul de masline extra virgin De Cecco, busuioc si rosii uscate la soare.
Raspuns 57 de la STELA PREDESCU:
As pregati cu mult suflet o masa italiana pentru familia mea care sa contina produse De Cecco. Pastele cu fructe de mare ar imbina perfect pastele din grano duro cu uleiul de masline extravirgine De Cecco. Pentru desert as pregati niste paste la cuptor cu branza dulce si stafide. V-am facut pofta?
Raspuns 58 de la GETA ALEXIU:
As incepe cu bruschetele pentru ca sunt preferatele mele: paine prajita frecata cu usturoi si stropita cu ulei extravirgin de masline, peste care as pune rosii taiate cubulete si prosciutto crudo.
As pregati apoi paste cu legume, ardei gras galben si rosu ca sa dea mai bine la decor, vinete si rosii. Ceapa si usturoiul se calesc in putin ulei extravirgin de masline, apoi se adauga ardeiul gras si vinetele (taiate cubulete). Se amesteca bine si apoi se adauga rosiile, busuiocul, sare, piper. Se fierb aproximativ 15 minute. Pastele se fierb separat si se servesc calde alaturi de sosul de legume.
Raspuns 59 de la DOINA STOICA:
Pastele sunt considerate o minune a bucatariei italiene. Si eu le apreciez, pentru ca pot face orice cu ele: supe, fel principal, chiar desert. Va propun o reteta la granita felului principal cu desertul: paste la cuptor cu branza, decorate cu feliute de portocale trecute prin caramel. Dupa ce se fierb pastele al dente, ele se asaza in tava de Jena unsa cu putin ulei de masline si se amesteca cu branza dulce sau nu foarte sarata, eventual si niste seminte de pin. Se lasa 20 minute la foc mediu, apoi se introduc in budunca feliutele de portocala trecute prin caramel. Practic se infig pe jumatate, cealalta jumatate ramanand afara. Se mai tine tava in cuptor inca 3-4 minute, cu grija sa nu se arda portocalele. Mie imi place enorm reteta si o servesc la finalul mesei.
Raspuns 60 de la CLAUDIU MOGA:
Cel mai mult imi plac pastele pregatite cu sos rosu si multe fructe de mare, nu doar scoici.
Raspuns 61 de la PAUL CRISTIAN GELETU:
Imbelsugata!
Raspuns 62 de la OANA ALEXANDRA STANCIU:
o masa in stil italian trebuie sa aiba pasta! as prepara o pasta cu ton si smantana, pentru aceasta as folosi de cecco, paste din grau dur si uleid e masline. ar iesi delicios, asortat cu o sticla de vin alb tot italienesc, desigur, demi-dulce si ca desert un tiramisu.
Raspuns 63 de la TYNA TYNA:
o masa in stil italian ar fi gatita cu pastele de cecco din grano duro, sunca , branza parmezan rasa, sos de rosii si ulei de masline extravirgin
Raspuns 64 de la ADELINA UNTARU:
Ce poate fii mai delicios? decat: o portie de spaghete DE CECCO,cu ulei de masline,rosi cherryes,si cu cascaval parmezan ras,pe deasupra,este delicios!este una dintre numeroasele retete pe care le poti crea cu ajutorul uleiului de masline si a pastelelor!
Raspuns 65 de la ADELINA ADE:
Ce poate fii mai delicios? decat: o portie de spaghete DE CECCO,cu ulei de masline,rosi cherryes,si cu cascaval parmezan ras,pe deasupra,este delicios!este una dintre numeroasele retete pe care le poti crea cu ajutorul uleiului de masline si a pastelelor!Se fierb spaghetele,in jur de 8 minute,la foc mic,putina sare,in apa,si o lingura de ulei de masile!se taie rosioarele,in jumatati sau cubulete se calesc cu ulei de masline,si pun spaghetele peste se calesc si ele,1 minut maxim 2 se servesc pe o farfurie,peste care am ras cascaval!pofta buna va doresc!
Raspuns 66 de la OCTAVIAN STEPAN:
Cand te referi la o masa in stil italian, pastele (DE CECCO in cazul nostru, desi nu le-am incercat) si uleiul de masline sunt esentiale!
Cum o vad eu? Simplu: Fierbem pastele in apa care da in clocot, avand in ea sare si ulei de masline, (atentie: exact cate minute scrie pe pachet), dupa care, “”le aruncam” pentru 1 minut maxim, intr-o tigaie cu 2-3 linguri de ulei de masline incins, putine oregano, sare, busuioc.
Le servim cu parmezan…..dar tot de la ei…ca al nostru e putin diferit (in sens negativ).
…..gata ..am plecat ca..nu am paste si mi s-a facut o poftaaa!!!!!!!
Raspuns 67 de la ALOMIS:
As gati paste cu mult sos si ciuperci pe care le adora prietenul meu,,, daca as avea aceste produse la indemana…
Raspuns 68 de la DARYA:
Daca esti langa cei dragi si mai ai in meniu si asemenea delicatese made in Italy,ce-ar mai fi de spus…
Raspuns 69 de la MIRELA MURAT:
In familie pregatim paste la cuptor. De fapt este reteta sotului, el o pregateste. Intr-o oala fierbem apa cu o lingura de sare si putin ulei extravirgin. Cand apa da in clocot se adauga pastele , se fierb 10 minute si apoi se dau prin jet de apa rece.Se unge o tava cu margarina sau tot cu ulei extravirgin si se aseaza un rand de paste , se presara cu cascaval ras si sos de rosii preparat cu carne din conserva la care am adaugat condiment dupa gust( sare, cimbru, o foaie de dafin). Se pune sic el de-al doilea rand de paste, se rade cascaval si pe acesta si se da 15-20 minute la cuptor. Se serveste cald cu toata familia alaturi.
Raspuns 70 de la MARIANA MATU:
familia mea este consumatoare de paste italiene,deci nu ne lipsesc de pe masa si le pregatim in multe feluri,o idee sunt bune si in timpul postului.
Raspuns 71 de la MARIANA:
OOOOO! O masa in stil italian,cea mai formidabila masa o consider cea de craciun,cand se aduna toate rudele si vin cu cadouri,impodobirea mesei cu bucate cat mai viu colorate ,bineinteles nu fara paste sau ulei extravirgin,care caracterizeaza servirea mesei la Italieni,si atmosfera creata in timpul servirii.Desi sunt in Romania,servesc si eu paste italiene si le prepar cu ulei extravirgin,unde mai pui ca este foarte bun pentru colesterol.,deci stomacul meu este linistit
Raspuns 72 de la ILIE VALENTIN:
As vedea o masa delicioasa…..si sanatoasa!
Raspuns 73 de la VIORICA PICINCU HOBJILA:
O masa sanatoasa si plina de savoare!
Raspuns 74 de la ALEXANDRA SIMON:
Cu siguranta imbelsugata si delicioasa!!!
Raspuns 75 de la VALI POPESCU:
Noi de Craciun facem o budinca de paste, cu multa branza si oua, apoi lasagna si, la final, de multe ori facem un tort dulce de paste! Asta e o reteta mai putin obisnuita, dar de efect. Pastele se fierb, se asambleaza in straturi, intre ele se pune mozzarella cu stafide si zahar vanilat. Glazura o fac sin sos alb gros de ciocolata alba si decorez cu visine sau alte fructe congelate ori din compot. Stiu ca pare ciudat insa…e bun!
Raspuns 76 de la IONUT GAVRILUT:
O portie de paste De Cecco aromata cu ulei de masline, obtinut printr-un procedeu nemaiintalnit poate sa ii multumeasca si pe cei mai pretentiosi gurmanzi. Maslinele, culese la maturitate deplina, se intalnesc intr-o sticla, care ne este daruita pentru a aduce bucurie in sufletul celor din jurul nostru. Acest ulei ne fereste si de boli si ne ajuta sa traim mai mult.
Pastele, adorate in familia noastra, nu lipsesc mai mult de o saptamana.
Daca ar fi sa vad o masa fara produsele De Cecco , aceasta ar fi una banala si categoric lipsita de savoare.
Raspuns 77 de la CRISTINA P:
Voi incepe prin a spune ca imi voi aminti cu drag, de fiecare data, de gustul meselor servite pe meleaguri italiene, intr-o perioada scurta de cateva saptamani, care mi-a ramas cu drag in suflet, si cu speranta ca voi mai avea si alte ocazii sa ma bucur de acelasi gust plin de savoare al copioaselor mancari cu specific italienesc! Produsele De Cecco – mai exact, pastele din grau dur si uleiul de masline extravirgin, cu siguranta ar imbogati gustul si ar da un plus de savoare oricarei mese gatita in stil italian, cu multe feluri speciale de branzeturi la indemana, spaghete in sos bolognese, salate combinate dupa gust, iar in final acompaniate de un mic desert dupa preferinta si cateva sorbituri de cafea delicioasa!
Raspuns 78 de la DANA COSTEA-MARINESCU:
Imi plac pastele cu sos de rosii, dar si cele cu pesto genovese. De asemenea, uneori ma joc cu ingredientele in bucatarie si imi ies tot felul de combinatii mai mult sau mai putin nastrusnice: de pilda, anghinare umplute cu paste, calamari infasurati in paste, felii de zucchini prajite impreuna cu paste, paste cu vinete uscate la soare sau budinca de paste cu carne. Bucuria bucatariei italiene sta, dupa mine, tocmai in aceasta libertate de a combina ingredientele de calitate, cum e si uleiul de masilne extravirgin, prezent la aproape orice masa in stil italian. De la crochetele simple inmuiate in putin ulei la o mancare elaborata, uleiul de masline face minuni.
Maine, ultima zi in care mai primim raspunsuri pentru acest concurs!
Raspuns 79 de la MAGDALENA GHEORGHE:
Aceasta masa cu siguranta este una 100% reusita si reuseste sa reuneasca toti membrii familiei intr-o duminica racoroasa de decembrie
Raspuns 80 de la NICOLETA IVAN:
O masa in stil italian ar fi saracacioasa fara o portie mare de paste cu sos de rosii cu carne sau sos alb cu parmezan
Raspuns 81 de la ANA-MARIA DAVID:
Masa in stil italian folosind produsele DE CECCO e sanatoasa ,apetisanta ,la indemana oricui.
Raspuns 82 de la MARIA M:
toti cei dragi mie, mancaruri sanatoase: bruschete cu rosii, paste italiene asezonate doar cu ulei de masline (in post sunt ideale), un desert delicios- italian trifle, un vin bun, muzica specifica
Raspuns 83 de la LILIANA:
O MASA ITALIANA CU SPAGHETE…SOS LA ALEGERE..
Raspuns 84 de la CLAUDIA-ISABELA LUNGU:
Spaghette Bologneze si salata de rucola cu ulei de masline si zeama de lamaie.
Primele 4 PREMII la concursul DE CECCO:
-Raspuns 53 de la ANGELA IORDANESCU (18 noiembrie)
-Raspuns 59 de la DOINA STOICA (20 noiembrie)
-Raspuns 75 de la VALI POPESCU (26 noiembrie)
-Raspuns 78 de la DANA COSTEA-MARINESCU (26 noiembrie)
Va rog, confirmati numerele de telefon si adresele.!
…Pentru ULTIMUL PREMIU, competitia ramane deschisa si azi!!! Cine trimite un raspuns original?
Raspuns 85 de la ANDREI CRACIUNESCU:
Imi place sa fierb pastele doar 2-3 minute, apoi sa le prajesc putin in ulei de masline si, la final sa le bag la cuptor cu multa branza. Cu un minut inainte sa le scot, trantesc si cateva galbenusuri batute deasupra, impreuna cu frunze de patrunjel verde!
Am mai facut un experiment. Am maruntit pastele cu mana, apoi le-am fiert un pic si, dupa aceea, adaugand faina neagra si sos de sepia am facut un aluat ca de paine. Nu a crescut deloc, dar gustul era interesant dupa ce am bagat totul la cuptor.
In fine, o reteta de desert: paste cu oua, zahar si smochine taiate fin. Asta chiar are un gust foarte bun si merge cu un pahar de vin alb dulce, Malvasia de pilda.
Raspuns 86 de la MIRUNA VLASIU:
Paste cu carne, masline si cu pomodoro – reteta ideala!
Al CINCILEA PREMIU pentru ANDREI CRACIUNESCU, raspuns 85 din 28 noiembrie!