|

OMLETA cu somon & Pinot Noir Rose – SCURTA Single Vineyard / RETETA si foto

Bucatarescu continua sa valorifice potentialul de parteneriere gastronomica pe care il ofera Pinot Noir Rose – Scurta Single Vineyard, pe care l-a  recomandat deja in compania “ruletei galiciene” cu Pimiento de Padron, dar si a unui platou cu scoici si aioli ori a racilor cu salata de broccoli.  Vin aromat si vioi, acest Rose de Dealu Mare, din care Halewood a scos doar o serie limitata, se potriveste cu mai multe preparate savuroase.

Minunatia acestui vin consta si in faptul ca poate fi parteneriat cu multe retete culinare, de la, sa zicem, homar(!) la … hamburger! Vinul este versatil in sensul bun al cuvantului si are generozitatea de a evidentia elementele savuroase din mancare.  Bucatarescu va propune un mic exercitiu de gust - o omleta aparent simpla, nu chiar o frittata. Ca la orice astfel de preparat, tebuia ca tigaia sa fie nonaderenta si bine incalzita. Nu se foloseste mult ulei, pentru ca nu vrem ca omleta sa fie usor gretoasa. Daca aveti ulei cu arome, cu atat mai bine: dupa gust, poate fi unul cu chili sau – de ce nu – cu trufe. Daca nu, se poate inlocui uleiul cu un cubulet sau doua de unt frecat cu mirodenii. La fel, daca gasiti doua oua de tara, sunteti niste oameni fericiti!  Sunt mai bune, mai sanatoase, iar galbenusul are o culoare pregnanta. Luam un fileu de somon, il taiem in patratele cu latura de 3-4 cm si il tragem la tigaie in unt la foc mediu 2-3 minute, impreuna cu o ceapa rosie mica tocata si un ardei mijlociu taiat julienne. Scurgem grasimea aromata in alta tigaie in care facem omleta, cu grija sa nu se prinda. Apoi, cand e gata, dispunem somonul cu legume pe jumatate din ea si impaturim cealalta jumatate deasupra ei, presarand deasupra ei putin parmezan ras si un varf de lingurita de piper verde proaspat macinat. Transferam arhitectura nou rezultata intr-un vas termorezistent pe o foaie de pergament si mai dam la cuptor 2 minute. O simpla omleta apetisanta, iar papilele vor deveni extrem de receptive pentru un pahar de Pinot Noir Rose bine racit! Pofta buna!

In curand, CONCURS cu premii care constau in sticle de vin Pinot Noir Rose – Scurta Single Vineyard de la Cramele Halewood!

Citeste si:

Tags: , , , ,

Leave a Reply