|

111 RETETE vegetariene cu GUST de carne!

Colecția Bucătărescu
Trăiesc ca să mănânc!
Volumul IV

Reţete vegetariene cu „gust” de carne
Cartea disponibila la pretul promotional de 14.99 lei pe www.eintegral.ro!

111 Rețete și soluții practice în bucătărie
selectate și analizate de
Dan-Silviu Boerescu

Editura
INTEGRAL

SUMAR

Ce gust mai are carnea azi? Gustul păcatului?

Rețetar vegetarian cu „gust” de carne

LA MASĂ CU PRIETENII SCRIITORI
Ciorbă de burtă pentru vegetarienii pofticioși
Orez cu ciuperci
Legume aburite
„Zămuca de porodici” (pătlăgele roșii) ca în Maramureș
Pită unsă cu ceva
Prăjitura de fasole
Dovlecei de iulie

KERA CALIȚA DE LA JARIȘTEA – INCURSIUNE ÎN BUCĂTĂRIA BALCANICĂ
Ciorbă attică de linte
Mâncărică de gutui
Chiftele Vasillisa

CONCURS DE GĂTIT LA GRĂTAR
Dovlecei la grătar cu usturoi
Cartofi la grătar cu usturoi și roșii
Sandviș cu frigărui de legume
Ciuperci cu brânză feta la grătar
Legume la grătar
Ananas la grătar cu cremă mascarpone

PRECUM GĂTEAU CĂLUGĂRII CÂNDVA
Ghiveci călugăresc ușor de făcut
Borș de fasole uscată cu mânătărci
Cică… un fel de pilaf!
Suc de roșii cu busuioc
Sos picant (variantă la sosul „agică” al doamnei Romanciuc)
Blid de dovleac cu ceapă caramelizată și usturoi copt
Cartofi crocanți cu mălai
Azimă
Bob fiert
Bob sleit

REȚETE VEGETARIENE DE ALTĂDATĂ
Borș de sfeclă
Borș de știr
Borș tradițional moldovenesc
Carote picante
Ceapă umplută
Chiftele de cartofi de post
Ciorbă de cartofi
Ciorbă de fasole boabe cu tarhon
Ciorbă de lăptucă
Ciulama de ciuperci
Fasole albă călită
Fasole bătută
Fasole sleită
Gogoși de post cu cartofi
Iahnie de fasole
Iahnie de mânătărci uscate
Icre de fasole (de post)
Imam baialdî
Măcriș
Mălai dospit
Muhamor
Pătlăgele umplute
Pârjoale de morcovi
Pelincile Domnului. Scutecele lui Hristos. Turtă cu julfă
Plachie de năut
Sos de ceapă
Sos de hrean cu migdale
Supă de dovlecei
Șerbet de nufăr

CELE 11 RETETE DE PÂINE FAVORITE
ALE LUI BUCĂTĂRESCU
Pâine din 4 tipuri de făină
Pâine cu ardei iute și brânză
Pâine aromată cu rozmarin
Pâine de dovleac cu ciocolată
Pâine cu ierburi și ceapă
Pâine cu măsline
Pâine de ovăz cu afine
Pâine de secară cu varză
Pâine cu semințe
Pâine cu sfeclă roșie
Pâine ușoară de ovăz

BUCĂTĂRIA VEGETARIANĂ A LUMII
SAU GLOBALIZAREA NON-CARNIVORILOR
Supă de legume… cu spumant
Supă de morcovi copți
Gazpacho – supă spaniolă de legume
Supă de usturoi și migdale
Supă de praz cu țelină
Ciuperci cu maioneză ușoară (fără ou) și usturoi
Supă-cremă de legume
Supă-cremă de usturoi în pâine
Salată de legume cu ghimbir
Agică (salata Nașilor)
Mămăliguță cu legume crocante
Sote de broccoli cu lămâie și usturoi
Tartă cu ceapă
Saleuri cu bere
Unt de dovlecei cu bere
Chipsuri de cartofi, sfeclă și morcovi
Hremzli
Cocurei
Riteș
Salată de fasole cu ceapă prăjită
Spanac moldovenesc
Sarmale cu urdă
Salată de avocado, grapefruit și dovleac
Frigărui de fructe
Terină de conopidă cu ciocolată amară
Terină de roșii verzi cu ciocolată
Plăcintă de cartofi dulci în crustă de ciocolată
Sos mole de casă
Chutney caraibian
Clătite din cartofi
„Icre” de chia
Salată de flori de salcâm
Salata de năut cu sos nebunesc a bucătarului îndrăgostit
Carpaccio de ananas cu lime
Couscous cu căpșune
Struguri prăjiți cu brânză și usturoi
Tort de salată cu rodie
Salata de fructe Jack Daniel’s by Liviu Antonesei
Înghețată pe băț cu banane și căpșune

EPILOG ÎN CULORI (DE) VINETE
Vinete cu parmezan
Pilaf și vinete cu
Caponata de vinete
Napoleon de vinete …cu sangria de cas
Vinete cu linte (Mualle)
Piure de vinete cu brânza (Hunkar Begendi)
Salata de vinete
Epilogul… epilogului: Plăcinta de vinete a lui Mircea Dinescu

Citeste si:

Tags: , , , , ,

Leave a Reply