|

KERA CALITA ne imbie cu o reteta din vechime: SALATA DE CREIER ca pe vremea Stolnicului Cantacuzino

De la Dumneaei, Kera Calița ot Jariștea Locantă citire și degustare: „La Curțile preacreștinului domn Constantin Brâncoveanu, serbările și ospețele și-au avut rostul lor. Marele maestru de ceremonii, preaînvățatul stolnic Constantin Cantacuzino stăpânea cu dulceață peste cămările și cuhniile domnești.

În cartea cu blazon plină de rețepturi lăsată moștenire Zincăi Cantacuzino, nepoata sa, a făcut cunoscută o salata de creier așa cum s-a arătat oaspeților de seamă din Levant și Occident.

Se fierbe un kilogram de creier într-un oloi și pentru savoare, se pun: foi de dafin, piper boabe, sare, bobițe de enibahar și un strop de oțet. Apoi (…)”
Citiți REȚETA COMPLETĂ AICI: http://keracalita-jaristea.ro/

Citeste si:

Tags: , , , ,

Leave a Reply