|

CEAFA de PORC la gratar cu MIRODENII

CEAFA de PORC la gratar cu MIRODENII!

Retete la gratar „altfel”

Matache Măcelaru ‒ Rețete cu dichis de altădată

Ingrediente:
4 felii de ceafă de porc
sare
boabe de piper roșu și verde
miere
mărar
ceapă verde
usturoi verde
vin roșu
ulei de măsline
felii de lămâie verde
Multe povești inedite în cartea lui Dan-Silviu BoerescuSanda Marin. Viața ca o carte de bucate” din colecția „Destine controversate, editată de Integral, disponibilă la prețul promoțional de 14,99 lei. Mai multe cărți din colecție disponibile pe www.eintegral.ro.

RETETE VECHI:Bucataria Balkaniei

Reţete vechi româneşti reinventate
Mod de preparare:
Carnea se porționează frumos, fără a elimina grăsimea. Se crestează și se înțeapă ușor cu un cuțit bine ascuțit. Se lasă, apoi, o oră într-o marinadă din vin, ulei de măsline, sare, ceapă verde, usturoi verde și mărar – toate tăiate mărunt. După ce se scoate, în crestături se înfig boabe de piper roșu și verde, după ce carnea a fost bine frecată, pe ambele părți, cu un amestec de condimente și miere. Se face un foc bun de lemne, în care se aruncă și o mână de așchii ude (dacă se poate din lemn de esență aromată, cu atât mai bine). Când jarul e gata și intens, fără flacără, se pun feliile de carne, întorcându-se o dată la 5 minute, până ce se pătrund bine. La final, se pun deasupra felii de lămâie verde și se mai lasă încă 4-5 minute. La servire, feliuțele de lămâie se dau deoparte. Garnitura ideala pentru această delicioasă friptura eu zic că o reprezintă cartofii noi făcuți la tuci (cu mult mărar) și 2-3 linguri de mazăre nouă.
Pachet cărți Bucătărescu I numai 70 lei – 7 titluri!

1. Matache Măcelaru ‒ Rețete cu dichis de altădată;

2. Reţete vechi româneşti reinventate;

3. Retete vegetariene cu „gust” de carne;

4. Retete la gratar „altfel”;

5. Retete exotice cu peste si fructe de mare „pe gustul românilor”;

6. Rețete de Paște reinterpretate;

7. Alfabetul mâncării sănătoase

Citeste si:

Tags: , , , , , ,

Leave a Reply