|

Preacucernica BUDINCA de GRIS in ZAHAR ARS, un desert de demult de la KERA CALITA

Multe povești inedite în cartea lui Dan-Silviu BoerescuSanda Marin. Viața ca o carte de bucate” din colecția „Destine controversate, editată de Integral, disponibilă la prețul promoțional de 14,99 lei. Mai multe cărți din colecție disponibile pe www.eintegral.ro.

Matache Măcelaru ‒ Rețete cu dichis de altădată

RETETE VECHI:Bucataria Balkaniei

Reţete vechi româneşti reinventate

Dupa cum povesteste, in stilu-i caracteristic, KERA CALITA ot Jaristea Locanta, cu inflorituri ale vorbei precum frumoasele cusaturi de pe un macat vechi, “Jupâneasa Marghioala Procopoaia avusese de mică dragoste pentru cele sfinte și aplecare spre viața monahală. Hagialâcul la Ierusalim, datoria sfântă a oricărui credincios, nu s-a putut îndeplini, știută fiindu-i slăbiciunea de picere. Dar sufletul cel mare al jupânesei Marghioala se mai potolea din setea de cele sfinte a oiței dreptcredincioase, înșirând în fiecare sâmbătă parastase pline de colaci, colive, vinuri roșii și budinci de griș. Se știe că grișul se pisează din miezul bobului de grâu ce poartă trăsăturile Maicii Domnului.

Jupâneasa destoinică orânduia pentru budinca de griș: 4 ouă, 10 linguri cu vârf de zahăr, 300 grame griș, 1,5 litri lapte, rom și coaja rasă de la o lămâie și-o portocală, un praf de sare și un praf de copt…
Se ard 5 linguri de zahăr într-o tavă rotundă și se lasă la răcorit după ce s-a închegat strălucitor zahărul ars pe tavă. Într-o cratiță cu coadă punem la fiert laptele împreună cu 5 linguri de zahăr, sarea, romul, coaja rasă de lamâie și portocală, praful de copt și când dau în clocot presărăm grișul în ploaie mocănească, învârtind fără oprire până se îngroașă, este vârtoasă dar totuși moale și untoasă și se dă la o parte pentru răcit. Ouăle se despart, gălbenușurile se învârt cu o lingură de lemn până se încheagă, albușurile, și ele se bat spumă. În cratița cu coadă, când s-a răcit grișul se pune untul și se amestecă cu totul, apoi se pun gălbenușurile și ultima depunere sunt albușurile deja înspumate. După ce budinca este uniformă, adică nediferențiată de elemente, se toarnă în tava tapetată cu zahăr ars și se dă la cuptor până capătă o culoare maronie ca rășina brazilor din pădure.”
Cititi RETETA COMPLETA AICI< /strong>: http://keracalita-jaristea.ro/page/2/
Pachet Poveștile Jariștei – 3 volume – 150 lei (preț inițial: 180 lei)!

Pachetul conține cărțile

1. Bucătăria Balkaniei

2. Tainica inimă a Bucurescilor

3. Plăcerile păcătoase ale gastronomiei

Puteți comandaCĂRȚI cu aceeași tematică AICI: www.eintegral.ro
Rețete vechi românești reinventate

OFERTĂ SPECIALĂ!

OFERTĂ SPECIALĂ!

Pachet cărți Bucătărescu I numai 70 lei – 7 titluri!

1. Matache Măcelaru ‒ Rețete cu dichis de altădată;

2. Reţete vechi româneşti reinventate;

3. Retete vegetariene cu „gust” de carne;

4. Retete la gratar „altfel”;

5. Retete exotice cu peste si fructe de mare „pe gustul românilor”;

6. Rețete de Paște reinterpretate;

7. Alfabetul mâncării sănătoase

Citeste si:

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply