Home » Bogdan Ulmu You are browsing entries tagged with “Bogdan Ulmu”

Cu ce ne dregem dupa CHEF? Solutii anti-MAHMUREALA

Cu ce ne dregem dupa CHEF? Solutii anti-MAHMUREALA

A. …Da’ cu ce, bre?! Cu aspirină? Cu gheaţă la tîmple? Cu…”ţinut de cap” & elegant „răstit la bocanci”? Nu face de noi, sensibili cetitori! 1)                           Potrocul ;  ciorba cu (de) potroace ; aia despre care Sadoveanu vorbea atît de frumos, încît parcă-ţi venea să o hăpăi zilnic, chiar şi cînd nu erai mahmur! Zama [...]

January 1st, 2017 | Posted in BLOG Boerescu, Retete Scriitori, Retete de Vin, VINURI & CO | Read More »

Chefuri cu artisti de ieri si de azi povestite de BOGDAN ULMU

Chefuri cu artisti de ieri si de azi povestite de BOGDAN ULMU

Din nou vorbesc despre excepţionalul jurnal al actorului Candid Stoica. Îl apreciez pe autor fiindcă e un intelectual autentic, deoarece este un comedian excelent – se pare, că de roluri mici, dar România s-a mîndrit mereu cu marii actori de roluri mai puţin mari ( Ion Manu, Tomazoglu, Mircea Constantinescu, Tudorel Popa, Eugen Racoţi, Ovidiu [...]

December 27th, 2015 | Posted in 1001 POFTE, DE-ALE GURII, Recomand: VGS (Vazut-Gustat-Savurat), Retete Scriitori | Read More »

Retete de la Kogalniceanu si Negruzzi

Retete de la Kogalniceanu si Negruzzi

În 1841 apare o carte, pentru gastronomii din noi, fundamentală :200 reţete cercate de bucate, prăjituri şi alte trebi gospodăreşti. Pe-atunci era un volum epocal – nu doar pentru că purta semnătura a doi iluştri cărturari, ci şi pentru că înmagazina, involuntar, o bogăţie documentară. Azi, cu tristeţe constată Pierrotul cu bonetă din mine, nu [...]

July 21st, 2015 | Posted in Retete Scriitori, Retete Vechi | Read More »

Bogdan Ulmu: Am fost în cîrciuma bravului soldat Švejk!

Bogdan Ulmu: Am fost în cîrciuma bravului soldat Švejk!

            …Da, et in Arcadia ego! De la 17 ani, de cînd am citit prima oară capodopera lui Hašek, apoi anual – adică, în timpul recitirilor , fiindcă datoria iubitorului de Švejk este aceea de-a-l re citi an de an, cu sfinţenie şi de-a hohoti spasmodic, ca şi cum ar da prima oară peste [...]

October 8th, 2014 | Posted in BLOG Boerescu, DE-ALE GURII, Recomand: VGS (Vazut-Gustat-Savurat), Retete Scriitori | Read More »

Bogdan Ulmu: Bucataria romaneasca – exista un specific national?

Bogdan Ulmu: Bucataria romaneasca – exista un specific national?

Veneam cu trenul de la Bucureşti. În compartiment erau două fete, care munceau în Italia :  au coborît în Bîrlad. Una din ele explica, celorlalţi călători, ageamii într-ale cuhniei :             – Vin în fiecare an acasă, fiindcă mi-e dor de bucătăria românească ! Acolo, la Milano,  nu găsesc borş, sarmale şi mă’liguţă! Of, că [...]

November 30th, 2013 | Posted in DE-ALE GURII, Retete Vechi | Read More »

Gastronomia terapeutica …in viziunea lui BOGDAN ULMU

Gastronomia terapeutica  …in viziunea lui BOGDAN ULMU

Citeam, nu de mult, un articol de-al amicului Horia Gârbea (autor pe care l-am şi montat pe trei scene, într-un deceniu) : Horică afirma acolo un lucru care taaareee ne-a uns la inimă! „ E banal să spui că un ceai e bun la ficat, că un sirop ajută la tuse, că un ghiveci de [...]

January 9th, 2011 | Posted in DE-ALE GURII, Retete Scriitori | Read More »

Băutura, prietenul credincios al românului… de BOGDAN ULMU

Băutura, prietenul credincios al românului… de BOGDAN ULMU

„Ce înnobilează omu’? Ţuica, vinul şi cu romu’!” Dacă mioriticul nu ar iubi beutul, nu ar căuta – şi găsi – atîtea sintagme , dezmierdări, metafore, comparaţii, perifraze etc. pentru arta căreia i se dedică, încă din fragedă pruncie! Da, da, unii-s înţărcaţi cu ţuică! Fericiţi bebeluşi! (păcat că longevitatea lor lasă de dorit). Se [...]

December 27th, 2010 | Posted in Fine Spirits, VINURI & CO | Read More »

BOGDAN ULMU: Din jurnalul unui gastronom de ocazie

BOGDAN ULMU: Din jurnalul unui gastronom de ocazie

Am citit cîndva o proză cvasi-poliţistă – nu mai reţin autorul – în care detectivul face o vizită unei doamne dubioase, căreia-i mureau bărbaţii, unul după altul, la interval de cîteva luni. Inspectorul dezleagă misterul: multipla văduvă-i asasina…gastronomic. Gătea atît de bine, în cantităţi atît de mari, încît nefericiţii sucombau din cauza excesului alimentar. Lovitura [...]

August 25th, 2010 | Posted in DE-ALE GURII, Retete Scriitori | Read More »

Bogdan Ulmu: Zorii bucatariei nationale

Bogdan Ulmu: Zorii bucatariei nationale

Sa ne reintoarcem in zorii bucatariei nationale…Cum? Foarte simplu : tipărind & retipărind opurile secolelor trecute. Iubind vechile cărţi de bucate cu dragoste, evident, dezinteresată. Documentîndu-ne, renunţînd la prejudecăţi, găsind ingrediente care pot înlocui ancienele ierburi. Eu nu am avere ; mai précis, singura-mi avere ( pe lîngă familie) este alcătuită din vechi & noi [...]

June 2nd, 2010 | Posted in DE-ALE GURII, Retete Vechi | Read More »

Bogdan Ulmu: O cina si un pranz la Chisinau

Bogdan Ulmu: O cina si un pranz la Chisinau

Era o vreme cînd mergeam la Chişinău, săptămînal : lucram în Teatrul „Luceafărul” de-acolo ( fiindcă lucram şi-n Teatrul Luceafărul de-aici!) şi deja mi se părea un fapt banal, acest drum. Iată că au trecut doar cincisprezece ani, şi banalul s-a transformat în senzaţional : azi ajungi mai greu la Chişinău, decît la Paris! Sigur [...]

June 1st, 2010 | Posted in 1001 POFTE, DE-ALE GURII, Retete Scriitori, Travel Culinar | Read More »