Home » Kera Calita You are browsing entries tagged with “Kera Calita”

MUSCHIULET de porc invelit in COSTITA afumata copt in frunza de laptuca cu zarzare la cuptor

MUSCHIULET de porc invelit in COSTITA afumata copt in frunza de laptuca cu zarzare la cuptor

KERA CALITA de la Jaristea Locanta sustine,pe buna dreptate, ca gastronomia veche romaneasca a fost dintotdeauna un prilej de rasfaturi! O pilda plina de rafinament poporan a artei culinare de demult este si acest savuros, fabulos chiar, „MUSCHIULET de porc invelit in COSTITA afumata copt in frunza de laptuca cu zarzare la cuptor” – un [...]

January 17th, 2019 | Posted in BLOG Boerescu, DE-ALE GURII, Dictionar Gourmet, Retete Vechi | Read More »

Tezaur gastronomic: SALATA de ICRE de crap ca pe vremea lui Antim Ivireanul

Tezaur gastronomic: SALATA de ICRE de crap ca pe vremea lui Antim Ivireanul

Preafericirea Sa Antim Ivireanu, a lăsat cu legătoare de nesmintire veşnică, la ctitoria Sa Mânăstirea Antim, ca, de patru ori pe an egumenul aşezământului să se ducă cu plocon în deal, la preasfânta Mitropolie. Şi ploconul – ne spune Kera Calița ot Jariștea Locantă – era o oca de cafea şi o oca de zahăr, [...]

January 16th, 2019 | Posted in BLOG Boerescu, DE-ALE GURII, Dictionar Gourmet, NEWS, Retete Vechi | Read More »

PRAJITURICILE pentru CEAI, un TABIET de altadata

PRAJITURICILE pentru CEAI, un TABIET de altadata

„În după-amiezele orașului dâmbovițean, era un tabiet, de nestrămutat, al caselor cu blazon când doamnele se întâlneau la ceai și-și picurau în suflet învăluind trebile gospodărești ale orașului: întocmeau planuri pentru zidirea unei școli a fetelor fără zestre, a unui azil de bătrâni, un orfelinat, înfăptuiau lista invitaților pentru baluri de binefacere (numite la vremea [...]

January 15th, 2019 | Posted in BLOG Boerescu, DE-ALE GURII, Dictionar Gourmet, Retete Vechi, Retetele Lumii | Read More »

BUFET RECE ca acum 100 de ani – Galerie FOTO

BUFET RECE ca acum 100 de ani – Galerie FOTO

BUFET RECE ca acum 100 de ani – iată-l în versiunea de la KERA CALIȚA de la Locanta Jariștea: „Dacă vă gândiți să faceți o soirea dansantă cu bufet rece, în cinstea unei aniversări, sărbători sau revederea unor vechi prieteni, așa cum zicea și înțeleptul Brillat- Savarin: „ A invita pe cineva înseamnă să ne [...]

January 14th, 2019 | Posted in BLOG Boerescu, DE-ALE GURII, Dictionar Gourmet, Retete Vechi | Read More »

MESELE savuroase ale negustorilor si ale clasei de mijloc din VECHIUL BUCURESTI…Galerie FOTO gustoase de EPOCA

MESELE savuroase ale negustorilor si ale clasei de mijloc din VECHIUL BUCURESTI…Galerie FOTO gustoase de EPOCA

Mesele savuroase ale negustorilor români și ale clasei de mijloc din vechiul București… Iată-le în versiunea de la KERA CALIȚA de la Locanta Jariștea: „În vechiul București, negustorii, oamenii cu carte (care erau, avocați, arhitecți, profesori, scriitori și funcționarii) alcătuiau o puternică clasă de mijloc, ce reprezenta, de fapt, motorul societății românești din prima jumătate [...]

January 13th, 2019 | Posted in BLOG Boerescu, DE-ALE GURII, Dictionar Gourmet, NEWS, Retete Vechi | Read More »

Bunatatile din PESTE ale KEREI CALITA – Retete de altadata: CRAP auriu si SALAU umplut

Bunatatile din PESTE ale KEREI CALITA – Retete de altadata: CRAP auriu si SALAU umplut

La JARIȘTEA Locantă, KERA CALIȚA cultivă cu o frumoasă îndărătnicie obiceiurile culinare de altădată, aducând slavă unor gusturi demult uitate. Scoborâtoare dintr-o veche familie călărășeană, de pe malul Borcei, care a avut privilegiul locuirii în veacuri într-o zonă dăruită de Atoateziditorul cu atâtea iazuri îmbelșugate și heleștee procopsite, lângă Dunărea atât de bogată în binecuvântate [...]

November 19th, 2018 | Posted in BLOG Boerescu, DE-ALE GURII, Dictionar Gourmet, NEWS, Retete Scriitori, Retete Vechi | Read More »

O MASA de duminica de pe la 1960 cu RETETELE Kerei Calita insotite de 15 FOTO

O MASA de duminica de pe la 1960 cu RETETELE Kerei Calita insotite de 15 FOTO

Tata-Mare, Nicolaev, era un gurmand și un gourmet, făcea o adevărată sărbătoare din prânzurile de duminică. Săptămânal, era invitată toată familia ( numeroasă de altfel, unchi, mătuși, veri, nepoți, cumetri, fini, nași) și, din primăvară până în toamnă, se mânca în curte sub un nuc uriaș ce ținea răcoare și umbră, dorită de noi toți. [...]

November 4th, 2018 | Posted in DE-ALE GURII, Dictionar Gourmet, Retete Vechi | Read More »

O MASA BOIEREASCA, in miez de toamna, la Locanta JARISTEA si 12 FOTO savuroase cu preparate de demult

O MASA BOIEREASCA, in miez de toamna, la Locanta JARISTEA si 12 FOTO savuroase cu preparate de demult

KERA CALITA m-a invitat, cândva, la amiază la o dichisită masă boierească ținută la locanta dumneaei, JARISTEA. Prilejul era lansarea unei cărți despre mâncarea ca personaj încinematografia românească recentă, scrisă de Mircea Valeriu Deaca, evenimentul fiind în organizarea conului George Butunoiu, faimos pentru al său www.restocracy.ro. M-am regăsit la masa întinsă de Jupâneasa Calița împreună [...]

October 19th, 2018 | Posted in DE-ALE GURII, Dictionar Gourmet, Retete Vechi, Retete de Vin, VINURI & CO | Read More »

Rețete din TRANSILVANIA – o bucătărie imperială reinterpretată de KERA CALIȚA de la JARIȘTEA

Rețete din TRANSILVANIA – o bucătărie imperială reinterpretată de KERA CALIȚA de la JARIȘTEA

KERA CALITA de la Locanta Jaristea ne pofteste la o calatorie culinara prin Transilvaniasi cuhniile ei de poveste: Istoria imperială a bucătăriei ardelenești a cântărit mâncăruri nemărginite cu năravuri din toate colțurile Europei și nu numai, de la fabulosul cazan pastoral daco-roman milenar la mai recentele influențe panonico-altaice ale ungurilor și secuilor, dublate de boiaua [...]

September 13th, 2018 | Posted in 1001 POFTE, DE-ALE GURII, Dictionar Gourmet, NEWS, Recomand: VGS (Vazut-Gustat-Savurat), Retete Vechi | Read More »

BUCOVINA– bucătărie savuroasă reinterpretată de KERA CALITA de la JARISTEA

BUCOVINA– bucătărie savuroasă reinterpretată de KERA CALITA de la JARISTEA

KERA CALITA de la Locanta Jaristea ne pofteste la o calatorie culinara prin Bucovina si cuhniile ei de poveste: Ciorba rădăuțeană este „zămuca” fără de care nicio masă nu poate începe aici. Pentru 4 rații de ciorbă rădăuţeană proporțiile sunt: 1 piept pui, 1 morcov, 1 ceapă, 1 rădăcină pătrunjel, 1 ţelină mică, 100 gr [...]

September 10th, 2018 | Posted in 1001 POFTE, BLOG Boerescu, DE-ALE GURII, NEWS, Recomand: VGS (Vazut-Gustat-Savurat), Travel Culinar | Read More »

TUSLAMA, placinta dobrogeana și alte BUCATE reinterpretate de KERA CALITA de la JARISTEA

TUSLAMA, placinta dobrogeana și alte BUCATE reinterpretate de KERA CALITA de la JARISTEA

KERA CALITA de la Locanta Jaristea ne pofteste la o calatorie culinara prin Dobrogea si cuhniile ei de poveste: „Dobrogea este noua și vechea Românie culinară, totodată! Între epoca lui Mircea cel Bătrân, stăpân până la Marea Neagră, și cea a lui Carol I, care a alipit acest tărâm fabulos după Războiul cel Sfânt 1877, [...]

September 4th, 2018 | Posted in 1001 POFTE, DE-ALE GURII, NEWS, Recomand: VGS (Vazut-Gustat-Savurat), Retete de Vin, VINURI & CO | Read More »

In GRADINA Imperiului: RETETE din BASARABIA reinterpretate de KERA CALITA de la Jaristea

In GRADINA Imperiului: RETETE din BASARABIA reinterpretate de KERA CALITA de la Jaristea

KERA CALITA de la Locanta Jaristea ne pofteste la o calatorie culinara prin Moldova Rasariteana si cuhniile ei de poveste: “În 1812, la hanul bucureștean al agentului dublu – țarist și otoman – Manuc Bey, partea răsăriteană a Moldovei, cunoscută și ca Basarabia, era înstrăinată către marele stat slav în cadrul tratativelor de pace dintre [...]

August 7th, 2018 | Posted in DE-ALE GURII, Retete Vechi, Retetele Lumii | Read More »