Rețete savuroase de murături și zacuscă Nu știm câte națiuni gastronomice au deprins să pună în saramura sau în oțeturi aromate toate legumele și fructele imaginabile, dar românii fac față cu brio tuturor acestor provocări! Nu sunt, însă de ignorat nici versiunile de murături internaționale de toate felurile tratate în stil fusion! 137 DE REȚETE [...]

Acceptasem invitaţia Simonei mai mult în glumă, pentru că voiam să văd Philadelphia, unul din puţinele oraşe istorice ale Americii, şi pentru că citisem într-un ziar că era o expoziţie numismtică, decât că mă tenta turul caselor bântuite, pentru care ea cumpărase deja bilete.E drept că mă uitam de o bună bucată de vreme la [...]

Ce înseamnă, de fapt, „ieftin ca braga”? Expresia „ieftin ca braga” pune în mod pitoresc o problemă socială, a lucrurilor ieftine și accesibile, însă savuroase în diverse sensuri. Sintagma derivă tocmai din modul simplu de preparare, dar mai ales din costul mic al ingredientelor cu ajutorul cărora este preparată băutura, această „șampanie populară”, cu bule [...]

BORS BULGARESC Tara de provenienta: Bulgaria Ingrediente: 0,4 kg carne  de vita cu os, 1,5 kg varza proaspata, 4 cartofi,1 ceapa, 5-6 rosii, 2-3 ardei grasi mari,1-2 morcovi,1 lingura de faina, 2 linguri de ulei,100 g smantana, verdeata, sare, piper, foi de dafin. Preparare: Carnea curatata si taiata bucati mici se pune la fiert la [...]

Nimic nu putea fi mai incitant decât petrecerea burlacelor în New Orleans în luna iunie. Ne gândisem la asta de sute de ori, eu, Susan (mireasa), Fatima şi Hassana. Hassana, crescută în suburbiile marocane ale Parisului, era întotdeauna mai rezervată, poate şi pentru că văzuse Veneţia şi  Amsterdamul de mai multe ori, însă Fatima, găsea [...]

Gustul renunțării iluminate – savoare fără „frupt” …Postul nu înseamnă abandonul rețetelor savuroase, ci dimpotrivă! Pe urmele bucătăriei monahale și explorând tainele bucătăriei țărănești tradiționale, reinterpretate în limbaj culinar modern, rețetele de Post se transformă în adevărate provocări pentru cei pasionați de oale, cratițe și tigăi! Fără a renunța în vreun fel la plăcerile gustului, [...]

ARTA CULINARĂ CU BERE A mânca-mâncare. A bea-…bere! Nimic mai firesc, nu? Mâncarea făcută la cazan și berea fermentată în alambic – această alianță naturală poate fi desăvârșită pe tărâmul creativității culinare. Mâncarea este savuroasă când e întovărășită de o halbă de bere dar poate fi și mai bună atunci când berea de calitate devine [...]

Sardina – un peste pe cat de mic, pe atat de voinic! Stiai ca cei mai longevivi oameni sunt locuitorii unei regiuni din Japonia? Si aceasta pentru ca au un stil de viata echilibrat, fac miscare, iar dieta lor include peste de cel putin 3 ori pe saptamana. Intr-o societate in continua schimbare, in care [...]

Pentru români, orice prilej, laic sau religios, este binevenit ca să întindă o masă îmbelșugată. Cu atât mai mult, marile Sărbători de peste an! Paștele presupune întotdeauna un festin, comparabil cu cel de Crăciun. Venind după Postul Mare, ținut sau nu cu strășnicie, explorând creativ toate „dezlegările” oferite de calendarul bisericesc, se cuvine să cinstim [...]

Kera Calita ot Jaristea Locanta ne pofteste sa incercam….Mancaruri cu HAR – retete din MANASTIRILE romanesti de demult! “Aducând slavă Divinătății și totodată respectând canoanele bisericești de Sfintele Sărbători și de peste an, călugării preacucernici „gătind” în cuhniile mânăstirești au transmis din veac în veac tainele rețepturilor sacre, ajungând până în timpurile noastre bunătățuri dumesnice [...]

KERA CALITA de la Locanta Jaristea ne pofteste sa gustam o reteta de vânat savuroasa: „Fost-a și fi-va marea bucurie pentru „Cocoana cea Bună”, ce Kera Calița pe elinește i se spune, să iasă în calea drumețului ostenit, flămând și însetat cu tipsii îmbelșugate și clondire bulbucind de arome întru cinstirea tradiției ospitalității fără de [...]

Kera Calita ot Jaristea Locanta ne indeamna sa gustam….CIORBA ardelenească din COASTE de porc, reteta de altadata: “Ingrediente: – 1 kg de coaste de porc, 2 cepe, 2 morcovi, un păstârnac, o țelină mică, 1 litru de borș, 3 ouă, 2 crenguțe de tarhon, o mână plină de leuștean uscat; Iarna, pe ger, se pune [...]