Bucurestiul Insular este un nou restaurant din zona Halei Traian (Str. Mihail Georgescu, nr. 24), unde se cultiva “gusturi rafinate din vremuri apuse”. Aici, intr-o cladire monument istoric (veche de mai bine de un secol), Mircea Poenaru si chef Tatian Aldea (cu o interesanta cariera in Spania, apoi la “Paradisul Verde” din Corbeanca) incearca sa [...]

Am fost acum cateva zile la un restaurant unde, un bucatar obraznic se incumeta sa faca un “Bœuf Stroganoff” cu castraveti murati, sfecla rosie si sos de vin. O asemenea impietate trebuie pedepsita si onoarea contelui, dar si a mancarii minunate care-i poarta numele, trebuie spalate. Mai intai putina istorie si apoi reteta originala dupa [...]

COD LA GRATAR CU SOS DE VIN – Alina Mares Ingrediente pentru o portie: 180g de cod alb; 3 rosii mici; jumatate de pahar de vin; 2 linguri de faina; un cub de unt; sare; piper. Mod de preparare: Pestele dat cu sare se frige pe gratar, pe ambele parti. Separat, se topeste intr-o tigaie [...]

MUSCHI DE PORC CU LEGUME (Cornel Holban) Ingrediente slănină afumată 100 g sare usturoi muschi de porc o bucata piper cimbru Mod de preparare Carnea se curăţă şi se porţionează în funcţie de cât de mari doriţi să fie porţiile. Se împănează cu felii de slănină şi cu câte o jumătate de căţei de usturoi. [...]

Spania – Orez in stil catalan (Arroz a banda) Ingrediente: 400 grame orez, 750 grame de peste de mare (specii si dimensiuni diferite), 200 grame de creveti, 3 cepe, 500 grame cartofi, 3 capatani de usturoi, 4 rosii, 1 lingurita de chili, sare, 150 ml ulei demasline; sosul; 50 grame migdale prajite, 2 felii de [...]

Coasta de Fildes – Banane prajite cu ghimbir (Aloko) Ingrediente: 10 banane plantain, ghimbir, ulei de arahide, sare. Preparare: Bucatica de radacina de ghimbir se curata de coaja si se razuieste cat mai subtire, rezultand mici foite transparente. Bananele se curata si se taie in bucati mari, care vor fi… sarate si ornate cu foitele [...]

Italia – Bistecca alla fiorentina Ingrediente: 4 cotlete de vita cu os (in forma de T), sare, piper, 50 grame de  unt, 2 lamai, salata verde, 100 grame rosii uscate la soare, ulei de masline, 2 cartofi dulci fierti, 200 grame de broccoli la aburi. Preparare: Dupa ce, cu o pensula de bucatarie, i s-a [...]

Tara de provenienta: Etiopia Ingrediente: 500 grame carne tocata de vita, 2-3 oua, 2 cepe, 2 rosii coapte, 100 grame de unt, 1 lingurita de pudra de chili, ghimbir, curcuma, sare. Preparare: Ceapa se taie cat mai fin, apoi se caleste in unt pana cand devine aurie, avand grija sa nu se arda. Apoi, se [...]