|

ZUPPA TOSCANA cu SCURTA Viognier Tamaioasa 2012

Partenerierea dintre mancare si vin este fundamentala pentru o masa reusita. Vinurile Single Vineyard exploateaza la superlativ calitatile unui terroir, avand o savoare unica. Scurta Single Vineyard Selection Viognier Tamaioasa Romaneasca 2012 de la Cramele Halewood este un vin inedit din strugurii podgoriei Dealu Mare. Cele doua vinuri de baza au fost vinificate separat, apoi, dupa limpezirea musturilor, s-a realizat proportia de 85% Viognier si 15% Tamaioasa Romaneasca. Rezultatul este un vin cu arome complexe si note de piersici bine coapte si caise confiate. Postgustul este lung, remarcandu-se note de flori albe, bine sustinute de structura si echilibru acid al vinului. Vinul proaspat, cu 13% alcool, poate fi servit si ca aperitiv, dar merge excelent cu preparate usoare din peste sau pui ori cu foietaje frantuzesti sau alte prajituri fine.

Azi, va propun o reteta surpriza, din arta culinara tratata subiectiv, ca un ecou al unei vacante in Toscana… De ce nu ati incerca o zuppa consistenta? Plecati de la o bucata de carnat taiat rondele si prajit cu 2 linguri de ulei de masline. Dupa un minut, aruncati in oala si doi ardei rosii iuti, curatati de seminte si tocati foarte fin. Mai puneti o lingura de ulei si adaugati cateva fasiute de bacon, o jumatate de ceapa taiata solzisori si o capatana de usturoi pisat. Amestecati de cateva ori cu o lingura sau spatula de lemn, apoi turnati un pahar mic de vin alb – Scurta Viognier Tamaioasa 2012, 2-3 cani de supa de legume (ramasa din alta zi), plus un cartof mare feliat straveziu. Daca gasiti alte legume in cutia frigiderului (un buchetel de broccoli, poate, sau jumatati de pastarnac etc.), le adaugati si pe ele. Ca sa fiarba mai repede, transformati in rondele radacinoasele. Lasati toata compozitia sa fiarba alchimic, la foc mic, o jumatate de ora. Nici nu veti sti cand supa toscana e gata! La final, dregeti delicioasa zeama cu sare de mare si piper verde proaspat rasnit. Daca v-au mai ramas capere sau samburi de pin, adaugai intru slava gustului. Buon appetito! Sau, mai pe romaneste, inca o data, va urez “Pofta buna!” cu un pahar de Scurta Single Vineyard Viognier Tamaioasa Romaneasca 2012 alaturi!

Pentru calitatile sale, acest tip de cupaj de la Cramele Halewood a obtinut deja recunoasterea international, primind 9 distinctii, intre care medalia de bronz la Decanter World Wine Awards 2012, precum si 89 de puncte din partea publicatiei Wine Enthusiast.

Vinul poate fi achiziţionat şi online, accesând www.winery-outlet.com, dar şi din magazinele Halewood – The Winery Outlet (Bucureşti, Ploieşti, DN1 Breza-Nistoreşti, Sinaia, Azuga, Braşov, Târgovişte, Urlaţi şi Câmpulung.

Citeste si:

Tags: , , , , , ,

Leave a Reply