|

Viognier RHEA Scurta cu reteta de SUSHI RAW

Viognier – Cramele Halewood propun un soi rar intalnit la noi. Viognier este un soi stravechi de vita de vie, dar care, in anii ’60, era pe cale de disparitie in Franta. Acum, cunoaste o mare popularitate in lume si, plecand din nordul Vaii Rhonului, Viognier a ajuns si in Romania. Iata un vin alb de exceptie, realizat intr-o editie limitata la 6.300 sticle, numerotate individual. Acest vin elegant, recolta anului 2011, este obtinut din prima plantatie de Viognier din Romania de pe Domeniile Halewood – Viile Scurta. Viile Scurta, atestate documentar inca din secolul XVI, sunt un areal situat pe pantele insorite ale podgoriei Dealu Mare, la o altitudine de aproximativ 150 de metri, pe locul unde acum multe milioane de ani se gasea Marea Sarmatica. Prezenta calcarului de sediment din roca mama confera vinurilor produse aici o finete deosebita si un caracter puternic de “terroir”. Numele de Via Scurta isi are originea de la unul din primii ei proprietari, o jupanita numita Stana Scurtoae.
Vinul are un buchet bogat de piersici, flori de portocal si mango, imbogatit cu note discrete tipice lemnului de stejar aduse de o cantitate mica de Viognier maturat in baricuri noi frantuzesti. Structura robusta, bine echilibrata cu aciditate vioaie si aromele fine de fructe coapte dau lungime vinului dupa degustare.
Vinul, cu 14& alcool, se poate asocia cu preparate din fructe de mare, peste sau pui, fiind un partener interesant al meselor de vara. Se serveste racit la 10° – 12° C.
Dupa ce, ieri, v-am propus o reteta de COD GRATINAT CU ALIOLI, azi putem incerca alt preparat savuros si inedit, propus de Chef Cristina de la restaurantul Raw si testat in cadrul emisiunii “Bucatarescu” de la Kanal D:

SUSHI RAW

foi de alge nori
“orez” din conopida si pastarnac
1 avocado copt
1 castravete
1 adei gras rosu
3- fire ceapa verde
1 morcov
50 gr frunze rucola
1 lingurita ghimbir ras
2 linguri ulei de masline
1 lingura sos de soia light
sare

Dupa cum remarcati, nu se foloseste deloc peste, care este inlocuit cu avocado, castravete si ardei, in timp ce “orezul” nu este cel conventional, ci unul rezultat din maruntirea in blender a conopidei si pastarnacului. Pofta buna cu un pahar de VIOGNIER RHEA SCURTA 2011 alaturi!

Vinul poate fi achiziţionat şi online, accesând www.winery-outlet.com, dar şi din magazinele Halewood – The Winery Outlet (Bucureşti, Ploieşti, DN1 Breza-Nistoreşti, Sinaia, Azuga, Braşov, Târgovişte, Urlaţi şi Câmpulung).

Citeste si:

Tags: , , , , , , ,

Leave a Reply