|

TOCANA de fructe de mare – povestea prânzului duminical


Gama Tefal Resource este realizată în Franța, din aluminiu 100% reciclat, tigăile și cratițele acestea neconținând compuși toxici PFOA. Tigăile Tefal Resource garantează aceleași rezultate precum cele confecționate din aluminiu clasic. Mai mult, sunt compatibile cu orice sursă de căldură: flacără, cuptor și plită pe inducție. Thermo-Spot este un element important de menționat: o dată ajuns la roșu intens, el indică momentul în care pot să încep să gătesc. De această dată, am folosit o cratiță Tefal Resource de 26 cm diametru, având și capac de sticlă, pentru a pregăti prânzul de duminică al familiei – tocană de fructe de mare. Nu paella iberică, nu cioppino ca a imigranților italieni din San Francisco, nu cacciucco (cu cinci feluri de pește, câte unul pentru fiecare literă „c” din denumirea rețetei), ci doar o tocăniță simplă, creație proprie, cu legume din grădina proprie păstrate în punguțe la congelator, orez Carnaroli pentru risotto, ceapă roșie, cartofi și, bineînțeles, midii și creveți!
Am călit mai întâi cu puțin ulei de măsline o ceapă roșie mare făcută solzișori împreună cu niște cubulețe de ardei gras, apoi am adăugat suc de roșii făcut din propria recoltă de tomate, rondele de morcov și buchețele de conopidă și broccoli (primele mele recolte de acest gen!), dar și niște feliuțe – nu multe! – de cartof; am mai pus 500 grame de orez și un pahar de vin roșu italienesc (din ultima sticlă de Sangiovese adusă din Toscana), am amestecat puțin cam la 4-5 minute timp de un sfert de ceas până când s-a făcut orezul al dente, apoi a venit rândul creveților întregi și al midiilor marinate și el un pic în vin cu niscaiva mirodenii. Am lăsat cratița să bolborosească la foc mediu spre domol încă un sfert de ceas, fără să mai intervin cu spatula (căci orezul nu se prinde de fundul acestei crătiți Tefal!) și am oprit focul. Cu capacul deasupra, am lăsat apoi mâncarea să se odihnească încă vreo 20 de minute, pentru ca gusturile să se așeze așa cum se cuvine, apoi am servit în farfurii decorate cu ardei kapia copt tot astă-vară, bașca un pahar de vin roșu toscan! După care am închis ochii și mi-am imaginat că sunt într-un orășel de lângă Firenze, să zicem Tavarnuzze…

Citeste si:

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

1 Response for “TOCANA de fructe de mare – povestea prânzului duminical”

  1. Flatfy says:

    Arata foarte bine tocana, o voi pune pe bunica sa o faca

Leave a Reply